Białkowy boom. Dlaczego Polacy coraz częściej wybierają produkty high-protein?

Jogurt z dodatkową porcją białka, baton proteinowy zamiast drugiego śniadania, gotowy posiłek po treningu czy szybka przekąska między spotkaniami. Wraz z początkiem wiosny rośnie zainteresowanie produktami, które mają być jednocześnie sycące, wygodne i funkcjonalne. Eksperci Sektora Food & Agro Banku BNP Paribas wskazują, że to nie chwilowa moda, lecz wyraźna zmiana w sposobie myślenia o codziennej diecie.

Z raportu Banku BNP Paribas „Na co nam rośnie apetyt. 12 trendów na 12 miesięcy[1].” wynika, że produkty wysokobiałkowe przestają być niszą dla sportowców i coraz częściej trafiają do codziennego koszyka zakupowego Polaków.

– Produkty wysokobiałkowe przenikają dziś do kolejnych segmentów rynku – od nabiału i przekąsek po gotowe posiłki. Z czegoś niszowego zmieniają się w codzienny wybór dla coraz szerszej grupy konsumentów – mówi dr Magdalena Kowalewska, dyrektorka Biura Analiz Sektora Food & Agro w Banku BNP Paribas.

Białko wchodzi do codziennej diety

Jeszcze kilka lat temu temat białka kojarzył się głównie z dietą sportowców. Dziś coraz więcej osób zwraca uwagę na jego rolę w zbilansowanym odżywianiu – zarówno w kontekście budowania masy mięśniowej, jak i utrzymania energii w ciągu dnia.

Analizy Banku BNP Paribas pokazują, że w wyszukiwarce Google informacji o białku szuka się dziś częściej niż o innych makroskładnikach, takich jak tłuszcze czy węglowodany. To jeden z sygnałów rosnącej świadomości żywieniowej konsumentów.

– Kiedyś dodatkowe białko było domeną osób intensywnie trenujących. Dziś jego znaczenie doceniają również osoby starsze, kobiety dbające o gospodarkę hormonalną czy osoby chcące utrzymać sytość przy mniejszej liczbie kalorii – podkreśla dr Magdalena Kowalewska.

High-protein spotyka wygodę

Rosnąca popularność produktów wysokobiałkowych łączy się z drugim ważnym trendem – convenience, czyli jedzeniem, które można przygotować lub spożyć szybko i bez wysiłku. Dlatego białko coraz częściej pojawia się w gotowych posiłkach, przekąskach czy produktach typu ready-to-eat.

– W zabieganym świecie konsumenci szukają rozwiązań, które pozwalają jeść lepiej, ale nie wymagają dużo czasu. Dlatego rośnie znaczenie produktów funkcjonalnych i gotowych posiłków, które łączą wygodę z wartością odżywczą – podkreśla ekspertka.

Przekąski, które mają sycić

Rosnąca popularność białka widoczna jest szczególnie w segmencie przekąsek. Batony proteinowe, jogurty high-protein czy koktajle funkcjonalne mają być alternatywą dla tradycyjnych słodyczy i jednocześnie zapewniać uczucie sytości.

Coraz większe znaczenie mają także nowe formaty produktów, które odpowiadają na szybkie tempo życia. Jednym z przykładów jest rosnąca popularność musów owocowych i warzywnych w saszetkach – wygodnych przekąsek, które można mieć zawsze pod ręką.

Funkcjonalność na talerzu

Obok białka coraz większą rolę w wyborach konsumentów odgrywa także funkcjonalność żywności – czyli jej wpływ na zdrowie i samopoczucie. W tym kontekście rośnie zainteresowanie produktami wspierającymi mikrobiotę jelitową, takimi jak kiszonki czy napoje fermentowane.

– Konsumenci coraz częściej szukają produktów, które nie tylko smakują, ale też wspierają zdrowie. Dlatego na popularności zyskują zarówno produkty wysokobiałkowe, jak i żywność fermentowana czy produkty wspierające mikrobiotę jelitową – zauważa dr Magdalena Kowalewska.

Trend czy trwała zmiana?

Eksperci podkreślają jednak, że choć moda na białko jest dziś bardzo silna, kluczowe będzie to, czy utrzyma się w dłuższej perspektywie.

– Najbliższe miesiące pokażą, czy „protein rush” stanie się trwałym elementem codziennej diety, czy pozostanie jedynie modą. Wiele wskazuje jednak na to, że rosnąca świadomość zdrowotna konsumentów będzie ten trend wzmacniać – podsumowuje dr Magdalena Kowalewska.

Pełny raport „Na co nam rośnie apetyt. 12 trendów na 12 miesięcy” przygotowany przez ekspertów Departamentu Analiz Sektora Food & Agro Banku BNP Paribas dostępny jest na stronie Biura Prasowego Banku. 

[1] G. Kozieja, M. Kowalewska, J. Jakubczak, W. Szymanska-Wrzos, Na co nam rośnie apetyt. 12 trendów na 12 miesięcy, Departament Analiz Sektora Food & Agro i Specjalizacji Sektorowych, BNP Paribas Bank Polska, Warszawa 2026.